Есть пара вариантов:rolleyes:
Свежие помидоры :
Берете 2 кг свежих сочных помидор мелко режете ( мясо любое которое надумали готовить ) так же кубики\полосочки как угодно вашей душе. Все это закидываем в кастрюлю или взять большую миску хорошенько перемешиваем специи по вкусу( не забываем про лук чем его больше тем будет вкуснее ) Соль\ пару чайных ложечек уксуса. Маринуя в соке томатов (свежих ) Кислота которая там есть очень быстро размягчит мясо и шашлык выйдет нежным и вкусным:D Плюсы что маринуется все это яство достаточно быстро. ( храним пока маринуется все это в прохладном месте или же холодильник) Маринуется ~ 3 часа
Майонез :
Если не кто не готовил не говорите что не вкусно ! Попробуйте для начала ))
Схема в принципе похожа но уже с пропорциями : На 2 кг свинины 1л майонеза( 60% и выше ) Лук чем больше тем лучше\специи умерено ( но как говорил мне один грузин специй много не бывает в шашлыке ) пару лавровых листов \ уксус столовая ложка \ соль - это обязательно 2 чайных ложки как минимум !!! Ставим в прохладное место ( перемешиваем раз в 2 часа ) Маринуется ~ 6 часов
Специи которые я использую (Для ребят из Украины) : Соль \ молотый перец\ средиземноморская приправа \ приправа для шашлыка\ пару листов лаврухи\ хмели сунели \кардамон\приправа грузинаская ( зелень по вкусу ) Майонез использую домашний - рецепт думаю в инете найдете
Вот пара рецептов которые использую лично я:-)
Приятного Аппетита !
ps мариновал в пиве - семье не понравилось в вине - своеобразно :sneaky: По поводу выбора мяса - мужик должен разбираться в этом как 2 пальца об асфальт
