Kookobarra

Рецепт закарпатського бограчу Інгредієнти на 6–8 порцій яловичина — 700 г свинина — 500 г копчені реберця або ковбаски — 300 г сало — 100 г картопля — 1 кг цибуля — 3–4 шт. морква — 2 шт. солодкий перець — 2 шт. помідори — 3 шт. або 300 г томатів часник — 4–5 зубчиків мелена солодка паприка — 2–3 ст. ложки гострий перець — до смаку кмин — 1 ч. ложка сіль і чорний перець — до смаку вода — приблизно 2–2,5 л свіжа зелень — для подачі Приготування Наріжте сало кубиками та витопіть його в казані або каструлі з товстим дном. Додайте дрібно нарізану цибулю та обсмажуйте до золотистого кольору. Зніміть казан із сильного вогню, всипте паприку й швидко перемішайте. Не допускайте, щоб паприка підгоріла, інакше страва гірчитиме. Додайте нарізану великими шматочками яловичину та свинину. Обсмажуйте приблизно 10–15 хвилин. Покладіть моркву, часник, кмин, чорний і гострий перець. Влийте трохи води, щоб вона майже покривала м’ясо. Тушкуйте 1–1,5 години. Додайте копчені реберця або ковбаски, солодкий перець і помідори. Готуйте ще приблизно 20 хвилин. Покладіть крупно нарізану картоплю. Долийте гарячу воду до бажаної густоти та варіть ще 25–30 хвилин. Посоліть до смаку, додайте зелень і залиште бограч настоюватися під кришкою приблизно 15 хвилин. Бограч має бути густішим за звичайний суп, із виразним ароматом паприки та легкою гостротою. Подавайте гарячим зі свіжим хлібом.

ап

ап

Ось класичний український борщ на 5–6 порцій. Інгредієнти: м’ясо на кістці — 500–700 г вода — 2,5–3 л буряк — 2 середні картопля — 4–5 шт. капуста — 300–400 г морква — 1 шт. цибуля — 1 шт. томатна паста — 2 ст. ложки часник — 2–3 зубчики олія — для смаження цукор — 1 ч. ложка оцет або лимонний сік — 1 ст. ложка лавровий лист — 2 шт. сіль і чорний перець зелень сметана для подачі Приготування: Залий м’ясо холодною водою, доведи до кипіння та зніми піну. Вари на слабкому вогні приблизно 1–1,5 години. Дістань готове м’ясо, відокрем від кістки, наріж і поверни до бульйону. Додай нарізану картоплю, а через 10 хвилин — нашатковану капусту. Обсмаж цибулю до прозорості, додай натерту моркву й готуй ще 3–4 хвилини. Окремо протушкуй натертий або нарізаний соломкою буряк з томатною пастою, цукром, оцтом і кількома ложками бульйону протягом 10–15 хвилин. Кислота допоможе зберегти насичений колір. Додай у каструлю засмажку та буряк. Посоли, поперчи, поклади лавровий лист і вари ще 10 хвилин на слабкому вогні. Наприкінці додай подрібнений часник і зелень. Вимкни вогонь та дай борщу настоятися під кришкою щонайменше 20–30 хвилин. Подавай зі сметаною та чорним хлібом. Наступного дня борщ зазвичай стає ще смачнішим.

Ось простий рецепт ніжних сирників. Інгредієнти: кисломолочний сир — 500 г, бажано 5–9% яйце — 1 шт. цукор — 2–3 ст. ложки ванільний цукор — 1 ч. ложка борошно — 3 ст. ложки в тісто борошно для обкачування дрібка солі олія для смаження Приготування: Розімни сир виделкою. Якщо він дуже вологий — трохи відіжми. Додай яйце, цукор, ванільний цукор і сіль. Перемішай. Додай 3 ложки борошна. Тісто має залишатися м’яким, але тримати форму. Сформуй кульки вологими руками, трохи приплюсни та обкачай у борошні. Смаж на середньому вогні по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Після перевертання можна накрити сковорідку кришкою, щоб сирники добре прогрілися всередині. Подавай зі сметаною, медом, варенням або ягодами. Головний секрет: не додавати забагато борошна — тоді сирники будуть саме сирними й ніжними.

ап

Картоплю разом з цибулею подрібнити будь-яким зручним способом - тертка, м'ясорубка, блендер (фото). 2 Додати борошно, яйце, сіль і перець. Все перемішати і отримати суміш як на фото 3 Розігріти сковорідку, додати трохи соняшникової олії і викладати столовою ложкою як на фото, підсмажити і перевернути драник. Вони мають бути піджареними, але не згоріти. Вогонь середній. 4 Викладаємо готові деруни на тарілку, застелену паперовою серветкою, щоб увібрався зайвий жир. Як тільки допекли - перекладаємо на іншу тарілку і якщо ви любите м'якенькі драники, то я накриваю їх до моменту подачі фольгою. 5 Не бійтесь готувати і експериментувати. Смачного!!!

ап

ап

ап

NaBEER триває!!! Лишилось мало місць!

НаBEER триває=))

ап

Ап

ап