WHITE [UASquad] Набор в лукопак Banderstadt

[Kookobarra 3]

ап

[Mork 5]

аааап

[Lyutsyk 18]

апап

[Lyutsyk 18]

ап

[Lyutsyk 18]

ап

[MapeBo 70]

ап

[Kookobarra 3]

ап

[OOOIk 3]

ап

[Lyutsyk 18]

up

[K0ZAK 119]

ап

[Kookobarra 3]

Рецепт закарпатського бограчу

Інгредієнти на 6–8 порцій

• яловичина — 700 г

• свинина — 500 г

• копчені реберця або ковбаски — 300 г

• сало — 100 г

• картопля — 1 кг

• цибуля — 3–4 шт.

• морква — 2 шт.

• солодкий перець — 2 шт.

• помідори — 3 шт. або 300 г томатів

• часник — 4–5 зубчиків

• мелена солодка паприка — 2–3 ст. ложки

• гострий перець — до смаку

• кмин — 1 ч. ложка

• сіль і чорний перець — до смаку

• вода — приблизно 2–2,5 л

• свіжа зелень — для подачі

Приготування

1. Наріжте сало кубиками та витопіть його в казані або каструлі з товстим дном.

2. Додайте дрібно нарізану цибулю та обсмажуйте до золотистого кольору.

3. Зніміть казан із сильного вогню, всипте паприку й швидко перемішайте. Не допускайте, щоб паприка підгоріла, інакше страва гірчитиме.

4. Додайте нарізану великими шматочками яловичину та свинину. Обсмажуйте приблизно 10–15 хвилин.

5. Покладіть моркву, часник, кмин, чорний і гострий перець. Влийте трохи води, щоб вона майже покривала м’ясо. Тушкуйте 1–1,5 години.

6. Додайте копчені реберця або ковбаски, солодкий перець і помідори. Готуйте ще приблизно 20 хвилин.

7. Покладіть крупно нарізану картоплю. Долийте гарячу воду до бажаної густоти та варіть ще 25–30 хвилин.

8. Посоліть до смаку, додайте зелень і залиште бограч настоюватися під кришкою приблизно 15 хвилин.

Бограч має бути густішим за звичайний суп, із виразним ароматом паприки та легкою гостротою. Подавайте гарячим зі свіжим хлібом.

[Lyutsyk 18]

up

[Lyutsyk 18]

up

[K0ZAK 119]

ап

[Rendo 39]

UP