Рестарт на 2 часа раньше (а по факту на 3, потому что подготовка начинается заранее) — это вовсе не "нам ничего не стоит". Это сонные технические специалисты "с дрожащими руками", такие же тестеры и вся остальная команда, которая вынуждена работать в режиме недосыпа. В таких условиях шанс того, что вместо обновления получится квест "найди, почему все сломалось", становится заметно выше.
К 10 утра у людей уже включены мозги: команда бодрая, внимательная и способна быстро реагировать, если что-то пойдет не так. Наши сотрудники работают днем — и это нормально. Так работает не только наш проект, а человечество в целом: сложные технические задачи выполняются в рабочее время, а не в героические "5 утра".
Простая истина: в какое бы время ни был сделан рестарт, кто-то все равно будет страдать, потому что он играет здесь и сейчас.
Отдельно подчеркну для всех: мы выбираем именно то время, когда совпадает минимальный онлайн и рабочее присутствие всей команды — техников, тестеров и саппорта. Это осознанный и взвешенный выбор.
Идеального времени не существует — но это наиболее разумный и безопасный компромисс.